Kolan hat sich nicht nur mit Käse und Molkenkäse einen Namen gemacht, sondern auch mit Lammfleisch, das eine geschützte Ursprungsbezeichnung trägt. Den Reichtum des Spitzengeschmacks des Lammfleisches von der Insel Pag verdanken wir den frei weidenden Schafen, der Schafsmilch und den auf dem kargen Steingelände wild wachsenden Pflanzen von Pag. Diese Weise der Schafzucht verleiht dem Pager Lammfleisch den unverwechselbaren Geschmack. Das Wesentliche bei der Ernährung der Schafe, die reich an ätherischen Ölen ist, liegt in den Heilkräutern, dem Salbei, der Heide, dem Quendel, und der besondere Geschmack des Pager Lammfleisches kommt auch von dem salzhaltigen Dunst, der vom Borawind herangetragen wird. Auf dem im Juni in Mandre veranstalteten Fest können Sie außer Lammfleisch am Spieß auch gekochtes, nach traditionellem Kolaner Rezept zubereitetes Schafsfleisch probieren, aber auch andere kulinarische Spezialitäten, die von gastgewerblichen Objekten und Familien-Landwirtschaftsbetrieben hergestellt werden.
